El programa de Nutrición Humana de la Universidad de Manitoba se imparte en la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Alimentación y es aceptado por estudiantes internacionales. En la licenciatura de cuatro años, los estudiantes pueden elegir entre tres orientaciones principales:

Orientación nutricional, preparación para convertirse en dietista registrado.

Dirección de alimentos, investigación sobre cómo desarrollar alimentos funcionales

Industria alimentaria: aprender sobre garantía de calidad, producción abierta de alimentos, gestión de la industria alimentaria para explorar el impacto de los alimentos en la salud y la industria alimentaria.

Como una de las personas con mayores ingresos, los dietistas registrados están protegidos por las leyes locales en Canadá, y solo los profesionales de la nutrición que cumplen con requisitos educativos y prácticos específicos pueden usar RD como nombre profesional. Además del título universitario acreditado, los estudiantes deben completar un programa de prácticas profesionales para dietistas registrados. Tras aprobar el examen CDRE, pueden solicitar el registro como dietistas al departamento provincial de inspección.

Como la mejor universidad de Manitoba, también es la única especialidad en nutrición en la provincia que recibe la certificación PDEP. Cada estudiante de nutrición puede colaborar en organizaciones sin fines de lucro de alto nivel, departamentos de servicio público, institutos de investigación y expertos de la industria. El programa de pasantías ofrece un máximo de 100 horas de interés. Además, los estudiantes de nutrición tienen oportunidades de preselección en el Programa de Dietistas Registrados de Manitoba. Según la experiencia laboral del estudiante y su promedio de calificaciones (GPA) de pregrado, 20 estudiantes de la Universidad de Nutrición de Manitoba son seleccionados anualmente para el programa de pasantías, y los estudiantes internacionales reciben oportunidades justas. Tras una pasantía exitosa, no es necesario esperar a graduarse para solicitarla, lo que evita la feroz competencia con todos los estudiantes canadienses. De igual manera, para ayudar a los estudiantes a prepararse completamente para la pasantía, la universidad organiza la comunicación con el coordinador para cada estudiante antes de la solicitud formal, los ayuda a evaluar la probabilidad de postulación y les ofrece sugerencias, lo que mejora considerablemente el éxito de la misma.

Cabe mencionar que más del 90% de las oportunidades de pasantía para dietistas registrados que se ofrecen cada año en Manitoba son obtenidas por estudiantes de pregrado de Nutrición. Además de convertirse en dietistas registrados, los alimentos nutricionales de Manitoba también representan la mitad de la investigación sobre alimentos funcionales de Canadá, lo que genera un gran número de talentos para el desarrollo de alimentos funcionales. Los estudiantes de nutrición que optan por la orientación alimentaria pueden realizar una pasantía de 280 horas en el gobierno o en una empresa a través del programa de Prácticas Universitarias. Además de las ferias de empleo temáticas exclusivas que se celebran regularmente en octubre de cada año, los estudiantes de agricultura y ciencias de la alimentación también pueden acceder a numerosas oportunidades de trabajo y voluntariado en las ferias de empleo temáticas exclusivas que se celebran regularmente en el campus. El Smart Campus de la Universidad de Manchester alberga a muchas de las principales empresas de la industria alimentaria de Canadá e instalaciones de investigación de vanguardia, como Cargill, Bayer, Richardson International, BASF, Patterson Global Foods, etc. Incluso en 2016, Monsanto, el mejor empleador de Canadá, también se encuentra aquí. El Parque Inteligente es una frontera entre la investigación académica y la sociedad, brindando una excelente plataforma para el aprendizaje de empleos.